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2020.02.04 Tuesday

出張(東京→神奈川)

 

行ってきました。

 

昨日の事、僕の仕事の事。

 

 

 

‥豕都中央区

 

お客様からの依頼で物件の下見。

 

家具屋ですが、こんなことも僕の仕事の一つです。

 

デリ、総菜屋、お弁当屋の改装?

 

「夜は立ち飲みもしたいよね!!」

 

 

ジョージ ポージのスタッフは僕も含め、飲食の経験者がほとんど。

 

だから僕らが飲食店に家具などをご提案させていただく場合と、

 

普通のインテリアショップが提案する場合とでは違いがあることが多い。

 

そりゃそうだよね!!

 

 

 

 

プラス僕は、「ファザードマニア」。

 

「どうしても」と頼まれれば、ファザードや看板のデザインもする。

 

好んではやらない。

 

なぜなら、家具販売以外でお金をもらう気がないから。

 

つまり「無料!!」

 

だから好んではやらない。

 

 

何事もそうであるように、全体像が把握できていなければ家具・インテリア・空間も適切にはご提案は出来ないような気がする。

 

例えば、

 

客単価は?

 

ターゲットにしている層は? 一般層? 富裕層?

 

お皿はどんなサイズを使うのか?

 

シルバーの提供の仕方は?

 

などなど・・。

 

 

 

 

僕がよくニューヨークに行っていたころは、ファザードばかり見ていた。

 

なので、「福島さん、看板のデザインも考えて」なんて言われると、

 

現場を見て、30分も時間をいただければ僕の引き出しの中から看板でも、

 

ファザードでもデザインできる、僕の頭の中で。

 

 

そういえばここ数年、一生懸命仕事をしすぎている。

 

僕の中で「遊び」がない。

 

「遊び」がないということは、引き出しの数が少なくなっているという事。

 

そろそろ僕の引き出しを充電しなければならない時期が近付いているような気がする。

 

 

 

例えば宝くじでも当たればすぐにお金持ちになれる。

 

うまく、適切に、効率的に仕事をすれば、売上が上がる、利益が出るかもしれない。

 

しかし、「センス」だけはお金や短期の努力ではどうにもできない。

 

僕は「センス」を身に着けることは、何よりも日々の努力が必要だと考えている。

 

 

洋服の「センス」、経営の「センス」も同じだよね!!

 

 

 

 

 

本題。

 

まだ決まったわけじゃないけど、こんな店。

 

決まるか、決まらないかは、わからないけど決まってしまえばすぐに始まる。

 

だから余裕があるうちに、下見をしておくことが大切。

 

何事も段取り!!

 

 

 

 

 

 

 

ランチ時の12時から13時、お店の前で市場調査。

 

競合店もチェック!!

 

さすが、東京。

 

人気店は弁当買うのに行列。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店によっては、弁当の金額にも驚く!?

 

 

 

 

窓ガラスに「お弁当 290円(税込み)」の文字が・・・!!

 

 

因みに、行列ができていたお弁当屋さんは¥500。

 

 

 

 

 

 

途中素敵なお店を発見!!

 

 

 

カウンター数席しかないお寿司屋、しかも椅子がない。

 

大将が中で寿司を握ってくれる。

 

価格もリーズナブル。

 

 

今度行こう。

 

 

 

 

 

 

13時過ぎ、市場調査を終へお客さんと昼食。

 

車が止めやすいので、コレド室町に向かう。

 

僕はどちらかと言うと、三越のほうがよかったのだけれど・・。

 

お客さんの希望で、スペイン料理!?

 

僕は普段この手を好んで食べない。

 

だから考えようによっては、いい機会。

 

 

 

前菜は「ピンチョス」。

 

 

 

 

 

口の中が痛い!!

 

 

僕はメインで、魚料理をチョイス。

 

 

お客様は、パエリア。

 

 

 

 

 

 

車さえ止められれば、立ち食いのお寿司屋さんがよかった!!

 

 

ちょっと残念なランチでした。

 

これも勉強。

 

 

 

 

 

 

 

 

で、その後は

 

⊃斉狎遒妨かう。

 

取引先様に行って、真面目に、しっかりと、仕事をする。

 

(ここはつまらないので、画像ありません)

 

 

 

 

 

 

そして夜はもう一つ仕事? 視察?

 

 

少し時間があったので、散歩をした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕は横浜が好き!!

 

 

 

昔よく「横浜税関に通った」。

 

輸入した家具を通関する為。

 

 

税関の職員のおじさんが女性職員に対して、

 

「これ、パーカー? ジャンパー? カーディガン?」

 

なんて話をしていたことを思い出す。

 

 

そこにはその服を輸入したであろう業者の担当者がいて、ヒヤヒヤしていた。

 

洋服のことはよくわからないが、きっと何で分類されるか? それで輸入の際の税率がかわってくる。

 

洋服だから数百枚単位、もしくは数千枚単位、それ以上で輸入しているはず。

 

税率が数パーセント変われば、利益がずいぶん変わってくる。

 

だから輸入業者はヒヤヒヤしていた。

 

 

 

 

 

横浜も景気が悪いみたいだ。

 

 

 

 

 

 

数か月前に訪れた時と、店が変わっている。

 

安い店が増えている。

 

こんなところで、僕は本当の景気がわかるような気がする。

 

残念!!

 

 

 

 

 

 

そして日も暮れ・・。

 

 

 

 

お馴染みの赤レンガ倉庫。

 

 

 

 

 

 

次の目的はここです。

 

 

整理番号をもらって。

 

 

54番。

 

 

 

 

 

 

「Motion Blue YOKOHAMA」

 

 

 

赤レンガは何度か来ているが、ここは初めて。

 

 

今頼まれているイベント!? ライブ!? の配席や内装などを参考にするために来た。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

少しだけ撮影できたので・・・。

 

後は僕の頭、引き出しの中。

 

 

 

 

 

画像ないけど、食事の提供される順番が・・・。

 

会計時ちょっとしたクレームを言っていたおじさんがいた。

 

僕はクレームを言わない。

 

それはその店のスタンス。

 

僕らが決める事ではない。

 

お店が決める事。

 

ミシュランの星付きじゃないし、高級店じゃないのだから。

 

 

ファミリーレストランで、ドリンクバーにするかしないかは、そのお店が決める事。

 

ドリンクバーで提供しているお店で、「ドリンクテーブルまで持ってこい」と言わないでしょ。

 

 

 

 

 

食事はこんな感じでオーダーした。

 

アラカルトで、

 

〜虻擇箸靴董∨夢鶻のなんちゃともう一品オーダー

 

▲汽薀

 

メインで鹿肉のなんちゃら

 

ぅ僖好

 

これで一度オーダーを通す。

 

すぐに持って来られると嫌なので、時間差で、追加で、ゥ魯鵐弌璽ーをオーダー。

 

普段ハンバーガーなんて食べないけど、時々食べたくなる。

 

昨日はそんな日であった。

 

 

 

提供された順は、

 

.汽薀

 

▲魯鵐弌璽ー

 

A虻2品

 

ぅ瓮ぅ鵑亮肉とゥ僖好燭同時

 

 

前菜の前にハンバーガーが来た!?

 

 

 

面白いので笑っていると、隣の席の女性が僕をみて「クスっと」笑う。

 

僕は十分満足。

 

楽しかったしね。

 

 

お店の配慮? 少しいい席に座らせていただいた。

 

「格好よければすべて良し」みたいなところあるしネ。

 

予約の時点で、食事をコースにしない僕が悪い。

 

きちんと提供してもらいたい人は、予約時にコースで。

 

そして早めに入場すること。

 

大人としてきちんとしたサービスをしてもらいたければ、

 

どこへ行っても、それなりの振舞いをしなければならないはず。

 

こんなことも僕が普段口にするTPOかもしれない。

 

 

提供する側だって、準備ができるのと、できないのでは、ずいぶんと仕事が違ってくる。

 

 

 

Motion Blue さん僕は大満足です。

 

楽しかったしね。

 

勉強になったしね。

 

格好良かったしね。

 

また機会があれば行きます。

 

宜しく!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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